제철코어, 먹는 것만 뜻하지 않아요👀

- 먹는 것에서 시작해, 하루를 정돈하는 리추얼까지

제철코어는 '제철'에 '코어(core)'를 붙인 신조어로, 계절 한정 먹거리와 경험을 일부러 찾아 즐기는 흐름을 뜻해요. 앞서 본 것처럼 출발은 음식이었어요. 봄동 비빔밥이나 초당 옥수수 빙수, 신비 복숭아 등등 🍑

이제는 음식에서 멈추지 않습니다. '맛'으로 계절을 즐기던 사람들은 이제 '미각'에서 '오감' 전체로 계절을 느끼는 방식을 확장하고 있어요.

왜 지금일까요? 데이터로 같이 봐요!

🗣️계절을 파는 브랜드들의 3가지 공식

이 트렌드를 영리하게 활용하는 브랜드들이 있는데요.

에디터가 발견한 3가지 특징을 같이 나눠볼게요.

① 마감이 있는 한정성

르메르디앙 서울의 '써머 웰니스 다이닝'에는 8월 31일까지라는 기한이 붙어 있어요. 유통업계도 같은 화법을 씁니다. 현대그린푸드는 제철 농산물을 가장 맛있는 시기에 받아볼 수 있는 사전 예약 서비스를 운영하고, GS25는 못난이 초당 옥수수와 감자를 내놓으며 마트보다 편의점이 가까운 Z세대를 공략하고 있어요. '지금 아니면 못 산다'라는 문장을 상품 구조로 만든 거예요.

② 기능이 아니라 감각을 파는 화법

감각적인 인센스 브랜드 콜린스는 아예 '제철 시리즈' 인센스를 내놨습니다. 토마토·참외·수박·옥수수, 네 가지 여름작물의 향을 스틱에 담았는데, 피우면 각 과일의 은은한 향이 퍼지고 패키지에도 여름이 그대로 담겨 있어요. 수박을 먹는 게 아니라 수박의 계절감을 방 안에 들이는 것 - 제철코어가 후각까지 온 것이 정말 신선하고 인상 깊었습니다.

③ 소비를 리추얼로 설계하는 것

JW 메리어트 제주가 액티브웨어 브랜드 잇존어패럴과 협업한 '섬머 웰니스 인 제주' 패키지 역시 제철코어와 리추얼 소비를 믹스한 좋은 예입니다. 헤드폰을 끼고 아침을 여는 프라이빗 사운드 요가, 비건 옵션이 있는 조식, 오후의 제주 범섬 팥빙수까지.

상품 하나가 아니라 고객의 하루 리듬 전체를 패키지로 묶었어요. 호텔이 웰니스 감각을 가진 브랜드와 손잡아 '여름의 하루'를 파는 것에 설득력을 더한 점도 눈여겨볼 만합니다.

숙박이라는 경험 소비 외에 제품에도 적용해 볼 수 있어요.

차를 충분히 우리는 순서, 어둑해진 저녁에 향을 피우는 루틴처럼 제품을 사용하는 행위 자체를 '하나의 소중한 리추얼'로 만듭니다. 이렇게 되면 특정 계절이 지나도 '이 제품'은 소비자의 일상에 깊숙이 살아남아요. 하루의 한 부분을 차지하게 되니까요.

💡마케팅 관점에서 보면, 어떻게 적용해 볼 수 있을까요?